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中文書名: 珠璣小館家常菜譜精選(盒裝全四冊)
9789621440938
9789621440938
萬里機構. 飲食天地出版社
江獻珠
寬 17 cmx高 24 cm   正十六開
平裝
$ 398
四色
23/6/2009
繁體中文
珠璣小館
 
 



 

本書簡介

江獻珠女士點睛傳藝的經典家常菜譜,傳承粵菜技法、經典味道的巨獻!內容展示了讀者關心的焦點,操作中的難點、關鍵點,突出了傳統技法與市面新法的區別、保留原汁原味的秘訣。具體包括: 1. 四冊連袂:絕妙的「蒸煮」、「熱炒」、「煎炸」及「小食」技法──粵菜技法源流/基本功/竅門/傳承/原創技法與味道真實紀錄; 2. 160餘款經典食譜──無限珍貴的居家美味; 3. 點睛之談──技法與味道的要訣; 4. 典雅雋秀的精湛文章──引領、烘托出美食美味的精妙絕倫。

 



 
分步詳解.南北點心
蘭齋舊事與南海十三郎
分步詳解.今日粵菜
分步詳解.南粵家鄉菜
分步詳解.矜貴家餚
戲裏戲外——南海十三郎與蘭齋舊事
分步詳解.中西合璧家常菜
分步詳解---太史第傳家菜
分步詳解.經典粵菜
傳家菜——嶺南太史第傳世食單新製新創 (全六冊)
家饌 6
家饌 5
家饌 4
家饌 3
粵菜真味 2 魚鮮篇
粵菜真味1肉食篇
珠璣小館:家饌2
珠璣小館:家饌1
中國點心
珠璣小館:中國點心2
珠璣小館:中國點心1
珠璣小館家常菜譜精選(盒裝全四冊)
珠璣小館家常菜譜精選:小食
珠璣小館家常菜譜精選:煎炸
珠璣小館家常菜譜精選:蒸煮
珠璣小館家常菜譜精選:熱炒
珠璣小館家常菜譜(6)
培養菌佳餚
珠璣小館家常菜譜(第五集)
情迷野菌香
珠璣小館家常菜譜(5)
中國點心製作圖解
珠璣小館家常菜譜(第四集)
珠璣小館家常菜譜(第三集)
我食我思
飲食健康
佳廚名食
遊食四方
造物妙諦
古法粵菜新譜
傳統粵菜精華錄
珠璣小館家常菜譜(第二集)
《蘭齋舊事》與南海十三郎 (增訂本)
珠璣小館家常菜譜
粵菜飲食文化溯源系列 (套裝)
傳統粵菜精華錄
古法粵菜新譜
<<蘭齋舊事>>與南海十三郎
中國點心製作圖解