圖書詳細

圖書詳細資料表

中文書名：	燒一手好菜
英文書名：	Secrts of Perfect Chinese Stewing
商品編碼(BARCODE)：	9789621439376
國際書號(ISBN)：	9789621439376
出版社：	萬里機構．飲食天地出版社
作者：	程安琪
譯者：
尺寸：	寬 20 cmx高 21 cm　　正廿四開
頁數：	110
裝幀：	平裝
定價：	$ 68
印刷用色：	四色
出版日期：	17/12/2008
語種：	中文/English

香港各三聯書店、中華書局及商務印書館均有發售

本書簡介

“燒”的最大特色是 “入味好吃”、“操作方便”和“易於存放”。傳統的燒，多半是以醬油、糖和酒的紅燒味，其實“燒”的味道是可以做許多的變化，用了不同的調味料，味道就不一樣，例如加上蕃茄醬或咖哩、辣椒醬、紅麴、味噌、甜麵醬或是醋多加一些，都會燒出不同的風味。另外用不同的辛香料也是影響整道菜味道的關鍵，例如蔥多的蔥燒；以大蒜、青蒜為主的蒜燒；西式或南洋風味的香料也能燒出不同的香氣。雖然說“燒”能變化出許多不同口味的菜，但是燒的基本方法和過程是很簡單的。在這本“燒一手好菜 ”的書中，挑選了50道好吃的菜，藉由不同食材來搭配不同口味，當然，這些搭配有許多是可以再相互交替的！相信經由這本書，讀者朋友對“燒”會有更多的認識，再加以練習之後，一定能燒出一手好菜！