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中文書名: 美味雞髀
9789621446879
9789621446879
萬里機構.飲食天地出版社
何美好
子惠
寬14cmx高21cm  大卅二開
96
平裝
$ 38
四色
1/10/2011
繁體中文
 
 



 

本書簡介

以雞髀為專題,利用蒸、燜、煮、炸、焗、炒、焯、滷等烹飪方法,再以不同刀章如剁茸、切絲、切片、斬件和手撕等表現於不同菜餚特色,全方位教導讀者善用髀入饌,色香味型俱備,還有給予處理和貯藏常識。

 



 
燜出美味
香脆煎炸
快易滾湯
煎炸
炆
美味雞髀
炆
煎炸
鮮味滾湯