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中文書名: 義大利料理新式醬汁總匯
Salsa Cucina Italiana
9789621423788
9621423783
萬里機構. 萬里書店
台灣東販
洪嘉穗
寬 21 cmx高 28 cm   大十六開
108
平裝
$ 98
四色
1/7/2002
繁體中文
 
 



 

本書簡介

本書以義式醬汁的製作技術為主,介紹6位日本知名義式餐廳主廚提供的60道創意義式料理。本書將義式醬汁分為11類,有南義大利醬汁、沙拉醬風味醬汁、糊狀醬汁、蔬菜醬汁、香味醬汁、乳酪醬汁、內臟醬汁、義日風味醬汁、義大利麵與燉飯醬汁、甜點醬汁,以及溫古知新的醬汁。

 



 
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