編輯委員會........................... 2
校長推薦序........................... 3
主編序言........................... 5

第一章 高尿酸血症與痛風的簡介........................... 12
第一節 高尿酸血症與痛風的概况........................... 14
第二節 高尿酸血症與痛風的治療........................... 16
第三節 高尿酸血症與痛風併發症預防........................... 20

第二章 日常生活與痛風........................... 22
第一節 痛風高發地區的特徵........................... 24
第二節 食物與嘌呤........................... 27
第三節 高尿酸血症與痛風的發病與分期........................... 29

第三章 痛風的四種證型與食療........................... 32
第一節 濕濁證........................... 35
茯苓 山藥茯苓粥
四神糕
生薑 薑汁蒸肉餅
陳皮 橘香養胃粥
陳皮蒸桂魚
砂仁 砂仁陳皮茶
菊苣 雙菊薏苡仁茶
菊苣蔬菜餅
赤小豆 粉葛赤小豆鯽魚湯
土茯苓 土茯苓金銀莧菜
郁李仁 郁李仁粥
番木瓜 木瓜雪耳肉片湯
海參木瓜盅
五指毛桃 五神益氣湯
白蘿蔔 素味瑤柱蘿蔔糕
白蘿蔔鯽魚胡椒湯
冬瓜 養生冬瓜盅
開洋冬瓜茸羹
南瓜 金沙南瓜
香煎南瓜薯餅
栗子 栗子扒紹菜
第二節 濕熱證........................... 65
西瓜 西瓜涼粉
馬齒莧 馬齒莧蛋餅
馬齒莧金銀花薏苡仁粥
馬蹄 馬蹄粟米蒸肉餅
桑葉 上湯桑葉
白茅根，玉米鬚 玉米鬚白茅根茶
赤小豆 赤小豆薏米露
薏苡仁 冬瓜薏苡仁豆腐湯
荷葉 荷葉蒸雞
金銀花 金銀花荷葉茶
海蜇 老醋蜇頭拌青瓜
雪羹湯
土茯苓，牛大力 土茯苓牛大力清濕湯
梔子，決明子 梔明清荷飲
白扁豆 白扁豆山藥粥
餘甘子 餘甘子豬肉煲
茯苓 茯薏養生粥
菊花 菊花甘草茶
葛根 桑葉葛根茶
芹菜 芹菜百合炒腰果
蓮藕 韓式醬煮蓮藕
苦瓜 鯪魚肉釀苦瓜
絲瓜 絲瓜瑤柱豆腐湯
燈籠果 燈籠果蜂蜜茶
火龍果 火龍果香蕉乳酪飲
西柚 西柚蘋果氣泡茶
第三節 痰瘀證........................... 104
木耳 五彩拌絲
木須肉
桔梗 桔陳五寶茶
陳皮，萊菔子 橘菔雙消飲
山楂 山楂桂香金瓜
冬瓜薏苡仁山楂粥
昆布 蘿蔔昆布湯
翡翠白玉羹
當歸 當歸桔梗蛋茶
葛根 桂花葛粉羹
茯苓，山藥 茯苓山藥糕
羅漢果 西洋菜羅漢果湯
魚腥草 涼拌折耳根
桃仁 桃仁陳皮粥
佛手 陳佛手煨肋排
白飯魚 香煎白飯魚餅
生薑，玫瑰花 生薑玫瑰茶
荷葉，葛根 荷葉葛根燴時蔬
紫蘇子，白蓮子 蘇蓮子肉粥
薑黃 黃金烘薯蛋
芹菜 芹香白玉藏珍
沙棘汁 沙棘汁焗排骨
番茄 法式普羅旺斯燉菜
芥蘭 芥蘭炒牛肉
雪梨 雪梨陳皮燜鴨
第四節 脾腎虧虛證........................... 142
紅棗 桂圓紅棗薑茶
茯苓 四神安潤茶
海參 葱爆海参
乾鮑魚，海參 XO碧綠炒雙鮮
人參，黃芪 參芪茶
核桃仁，山藥 山藥核桃仁粥
山藥 山藥黄精粥
山藥木耳炒萵筍
核桃仁 核桃露
芡實，葛根 滋腎健脾芡葛茶
荔枝 荔枝炒肉
白蓮子 百合蓮子糕
白扁豆，赤小豆，薏苡仁 三豆健脾飲
砂仁 砂仁胡椒雞煲
五指毛桃，黨參 五指毛桃健脾補氣湯
燕窩 冰糖燉官燕
杏仁露 杏仁露南瓜濃湯
黑芝麻 黑芝麻糕
布冧 布冧脆脆
杏仁，夏威夷果 香草堅果青醬
芒果 芒果雞絲米紙卷
綠茶 綠茶湯圓
巨峰葡萄 香草葡萄烤雞

第四章 痛風的日常防治........................... 182
第一節 痛風的食養原則........................... 184
第二節 常見食物嘌呤含量表........................... 195

參考書目........................... 205