本書簡介
本書是講述香港不同年代蛋糕發展的專書，主要分為香港蛋糕歷史和蛋糕製作兩大部份。前者講述60-70年代、80-90年代和2000年後，各時期的蛋糕特色和烘焙業的發展概況，後者則介紹各年代的經典蛋糕，以圖文並茂的手法和闡述蛋糕結構來教導讀者如何烘焙蛋糕。
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