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| 中文書名： |
港式滋味2 ~茶樓點心、燒味、街頭小吃輕鬆做 |
| 英文書名： |
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| 商品編碼(BARCODE)： |
9789621476838 |
| 國際書號(ISBN)： |
9789621476838 |
| 出版社： |
萬里機構．萬里機構 |
| 作者： |
Chef Chu |
| 譯者： |
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| 尺寸： |
寬 17
cm x 高
24
cm
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| 頁數： |
164 |
| 裝幀： |
平裝 |
| 定價： |
$118 |
| 印刷用色： |
四色 |
| 出版日期： |
15/7/2026 |
| 語種： |
繁體中文 |
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| 香港各三聯書店、中華書局及商務印書館均有發售 |
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本書簡介
人氣Facebook、YouTube及IG頻道「Chef Chu’s Kitchen」主理人、星級烹飪導師
Chef Chu（朱sir）再續香港美食情懷！
茶樓的蒸籠點心、烤得焦香的燒味、街頭巷尾的地道小吃，無數的香港滋味令人垂涎。
Chef Chu帶你走進老師傅、老餅店的傳統做法，也為經典味道賦予新味，配合家居烹調配方及技巧，讓懷舊地道美食在家輕鬆重現，呈現香港情懷的飲食文化。
透過本書，來一趟香港美食文化之旅，細味每一口美食、每一個驚喜、每一份回憶。
名人推薦
呂昇達（烘焙講師、統一麵粉烘焙技術顧問）、陳子杰（2018馬來西亞安佳烘焙大賽冠軍國際烘焙講師）、Baker Alan（香港國際美食節現場麵包烘焙比賽兩屆金獎得獎者）
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本書目錄
推薦序一：呂昇達 /2
推薦序二：陳子杰 /3
推薦序三：Baker Alan /4
自序 /5
Chapter 1 港式點心
蝦餃 /12
鮮豬肉蝦燒賣 /16
老麵叉燒包 /20
陳皮牛肉球 /25
蜂巢芋角 /28
黑金流沙包 /32
南乳汁叉燒酥 /36
茶樓豉汁蒸排骨 /43
Chapter 2 家常燒味
葱油白切雞 /48
黑毛豬叉燒 /52
陳皮燒鴨 ► video /56
脆皮燒腩肉 ► video /62
氣炸玻璃乳鴿 /67
私房豉油雞 /70
Chapter 3 傳統節日食品
流心奶皇月餅 /76
臘味芋頭糕 /82
爽滑馬蹄糕 ► video /86
肉鬆鹹角仔 /90
琥珀合桃 ► video /96
Chapter 4 懷舊餅店小吃
懷舊沙翁 ► video /102
肉鬆合桃酥 /106
酥皮蛋撻 /110
古早味沙琪瑪 /116
舊式提子合桃切餅 ► video /122
果醬唧花曲奇 /126
七十年代港式香蕉糕 ► video /130
Chapter 5 街頭小食
街頭咖喱 /136
魚蓉燒賣 /141
煎釀三寶 /146
生菜魚肉 /151
雞絲碗仔翅 ► video /156
炸兩 /160
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作者簡介
Chef Chu
人稱朱Sir，人氣Facebook、YouTube及IG頻道「Chef Chu’s Kitchen」主理人，Facebook有逾32萬追蹤者，YouTube訂閱人數高達28萬，IG粉絲人數達3萬人。
朱Sir擅長分享經典食譜，示範手法幽默輕鬆、深入淺出，讓觀眾容易上手。他樂於解答網友在製作過程遇到的疑難雜症。
朱sir曾擔任多間烘焙店的高級烘焙師及主廚。他累積超過10年教學經驗，曾舉辦逾萬場烹飪課程，也曾多次獲邀到海外教室如馬來西亞、新加坡及印尼等地教授烹飪班。現職為Daydaygood日日好教室烹飪講師，擅長就地取材，將烹飪過程化繁為簡。
他曾接受多間飲食雜誌、電視台及報刊訪問。著作有《港式滋味：麵包•西餅•傳統小吃做起來》。
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作者相關書目
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