本書簡介

因為想將家庭糕點的豐富性傳達給大家，作者開設了甜點教室，至今已18年了。在甜點教室中，一整年最耗費力氣的就是手工打發海綿蛋糕麵糊的單元。也許大家都覺得「手工打發也太累了！」，但是這麼做其實非常輕鬆愉快。只要學會了作法，就不會覺得累。以前的蛋糕店，每家都是這麼做的啊！手工打發的海綿蛋糕，蓬鬆、濕潤、柔軟，味道細膩溫和。美味的程度連甜點教室的學生都說：「單單蛋糕體就好吃極了。」製作美味的麵糊是糕點製作的基礎。在本書中，匯集了可以用簡單的材料輕鬆做出糕點的食譜。作者也會教大家，不論是以手工或借助機械，都能將少量麵糊做成美味糕點的祕訣。

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