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圖書詳細資料表 |
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| 中文書名： |
日本料理廚師手冊 |
| 英文書名： |
Japanese Cooking Handbook |
| 商品編碼(BARCODE)： |
9789621415417 |
| 國際書號(ISBN)： |
9621415411 |
| 出版社： |
萬里機構．
飲食天地出版社 |
| 作者： |
仲田雅博 |
| 譯者： |
劉若南 , 劉 茵 ,
高秀珍 , 曹慶蓮 |
| 尺寸： |
寬
19
cmx高
26
cm
正十六開 |
| 頁數： |
262 |
| 裝幀： |
平裝 |
| 定價： |
$
98 |
| 印刷用色： |
單色 |
| 出版日期： |
1/10/1999 |
| 語種： |
繁體中文 |
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| 香港各三聯書店、中華書局及商務印書館均有發售 |
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本書簡介
日本料理歷史悠久，深受日本文化和傳統的影響。然而隨著社會信息化，國際化和經濟結構的變動，日本料理也積極吸收外國飲食文化的長處，嘗試採用異域食品材料和烹飪方法的料理。從而使得日本料理，在烹飪方法上大有改進，正日益實現國際化。
本書以簡明的語言，從日本的文化
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作者相關書目
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