材料：雞翼中段1 1/2斤（約960克），白芝麻2湯匙，薑2片，鹽1/2湯匙。
糖醋用料：洋醋、水、糖各1杯。
做法：

<1>把糖醋用料及薑煲滾，待冷備用。
<2>白芝麻放入鑊中，慢火炒香。
<3>雞翼洗淨，放入滾水中煮5分鐘，取出洗淨。
<4>水6杯煲滾，加鹽，下雞翼煲滾，慢火煲10分鐘至熟，取出用清水沖去油脂，再用冷開水浸1小時，取起瀝乾水，放入糖醋中，置冰箱內12小時，上碟，進食時灑下芝麻即成。

材料：五香豆腐乾3件，榨菜2兩（約80克），青椒4兩（約160克），蒜茸1茶匙，蝦米1兩（約40克），紅辣椒1隻（切絲），油3湯匙，麻油1/2湯匙。
調味料：糖1/2茶匙，生抽、雞粉各1茶匙，鹽適量，水4湯匙。
做法：

<1>五香豆腐乾洗淨，切絲。
<2>蝦米用清水浸軟，取起瀝乾水。
<3>青椒洗淨，切開邊去核，切絲。
<4>榨菜洗淨，切片，用清水浸5分鐘，取起切絲，加入少許糖拌勻。
<5>下油爆香蝦米，下蒜茸、豆腐乾炒透，加入榨菜、青紅椒炒勻，下調味料炒至汁乾，淋下麻油炒勻上碟。

材料：排骨12兩（約480克）斬件，紅棗10粒（去核），眉豆、淡菜各2兩（約80克），薑2片，蔥1條，薯仔8兩（約320克），甘筍1隻。
做法：

<1>眉豆、紅棗洗淨。
<2>淡菜用清水浸30分鐘，洗淨。
<3>下油1湯匙，爆香薑蔥，下淡菜爆片刻，加入適量之水煮滾，瀝乾水，薑、蔥棄去。
<4>排骨放入滾水中煮5分鐘，取出洗淨。
<5>薯仔、甘筍去皮洗淨切件。
<6>水12杯（或適量）煲滾，放入眉豆、淡菜、薯仔、甘筍、紅棗、排骨、薑1片煲滾，慢火煲3小時，下鹽調味。