萬里機構

	書目搜索器

||| 電腦 ||| 飲食 ||| 地圖 ||| 生活 ||| 自修 ||| 聯絡我們 ||| 網站地圖 |||

楊貫一師傅

世界御廚,香港富臨飯店董事長、總經理、總廚

格言: 「吃得苦的人比神仙還有力量！」楊師傅常這樣對別人說。

入行50多年，從食肆一小工，到今日香港飲食界赫赫有名的「阿一鮑魚，天下第一」，許多人從楊師傅的成功，看到自己今後努力奮鬥的方向。
刻苦學習，悉心專研的結果，必能智慧叢生，勇於實踐，推陳出新；楊師傅就是這樣自創摸索出一套烹製鮑魚的做法。烹製這種海中珍品時，他用的是最傳統的瓦煲砂鍋，只加入雞肉、豬骨等燜料，燒的是木炭火，甚至即席為客人表演整個過程，讓客人與自己一齊享受箇中樂趣，簡直將烹飪藝術化了。「這樣會更好味一些！」楊師傅高興地說。
自1988年開始，楊師傅己得過30多個國際大獎。其中，最令他興奮的是1996年獲得國際御廚恊會（Club Des Chefs Des Chefs）頒發的最高榮譽勛章C.C.C.金章。
這個國際御廚恊會，由全世界各國的「御廚」組成；包括專為皇帝、國家總統、元首烹調食物的大廚。而1992年，該組織却例外地邀請楊師傅參加。4年後隨即將金獎頒給他，可見對中餐對楊師傅廚藝的讚賞和肯定。而直到今日為止，有資格得到C.C.C.金章的，全世界只得3 人：一位是前法國總統的御廚（己逝世），一位是前美國總統御廚（己退休），另一位就是香港的「阿一」楊師傅了。

私隱政策聲明