本書簡介

涼菜可用作餐前、下酒時的小食或簡餐，它的美味秘訣在於醬汁。經Winnie姐仔細地配搭食材和醬汁，令菜式的口感和味道多變化，滋味無窮。有味道酸辣甜的五味大蝦、醋香滿口的醋香鳳尾魚、鹹香的鹽水鴨、麻辣煙韌的麻辣牛筋等等。本書內容分為：魚海鮮、雞鴨、豬牛、蔬果蛋、粉麵沙律，共100道涼菜醬汁，有不同的味道、口感，令人目不暇給。除了介紹各款涼菜的炮製方法外，怎樣挑選、消毒醃製泡菜器具、調味料在前菜所佔的角色、怎樣挑選宜醃製泡菜的蔬果、滷製食物的竅門、教你炮製美味涼菜醬汁等等，總之慢慢細味這書吧！

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