本書簡介

「奇妙點心店kinaco」──東京素食嘉年華等活動總是大排長龍的人氣名店！堅持不使用雞蛋、砂糖、乳製品，成品卻有驚人的美味，讓粉絲跟隨腳步參加活動、大量購入，只要吃過就無法忘懷的好滋味！新食感比司吉，變化豐富的人氣經典！作法比司康簡易、比熱騰騰的比司吉更有嚼感。因為無法隨時現烤現吃，所以才構思出這種放個幾天仍美味不減的甜點！添加鹽麴而不易氧化，放越久美味度不減反增。塗抹大量的味醂糖漿，還能為外層增添酥酥脆脆的美味口感。是一款連小孩子都愛不釋口的點心！鹽麴餅乾製成的夾心餅，一個接一個不想停！麵粉不必過篩，是連小學生都會做的簡易餅乾。不僅限剛出爐的，就算經過幾天依舊酥脆可口。雖然樸實，但只要吃過一次就會想再吃，活動時的搶手商品！咬下鬆軟馬芬，一場嘉年華會在口中盛大展開！為素食者打造的馬芬，大多會加入杏仁粉以求帶出濃郁感，本書馬芬食譜所用的材料則和比司吉與餅乾幾乎無異，僅添加豆漿來帶出鬆軟濕潤的口感。內餡與配料可做多樣的變化，繽紛、可愛又兼具美味！

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kinaco的鹽麴創意甜點：比司吉、餅乾、馬芬