本書簡介

你還在把切菜剩下的菜屑丟掉嗎？裡頭可是藏著滿滿的營養，還有意想不到的絕妙滋味！日本人氣料理研究家教你如何用「蔬菜高湯」，變化出各式美味料理，體驗12個月的味覺之旅！美味 X 健康 X 環保 X 簡易從今天起，開啟你的「蔬菜高湯」生活，品嚐食材的原味、料理的美味！【蔬菜高湯料理的5大優點】1.取用當季蔬菜，攝取到每個季節身體所需的營養。2.菜屑中含有豐富的植化素和礦物質。植化素具有預防老化或生活習慣病、改善體質等效果。3.利用以往捨棄不用的外皮或蒂頭等菜屑，避免浪費，善待環境。4.材料取得方便，更加經濟實惠，為你的荷包精打細算。5.各式料理皆適用！無論是湯品、麵食、燉菜、點心樣樣百搭，為每一天打造完美的健康食譜。

作者相關書目

時令蔬菜高湯活用術：60道健康蔬食餐點輕鬆做