圖書詳細

圖書詳細資料表

中文書名：	西點裝飾
英文書名：	Bakery and Decoration
商品編碼(BARCODE)：	9789621450302
國際書號(ISBN)：	9789621450302
出版社：	萬里機構．飲食天地出版社
作者：	何肖Louisa Ho
譯者：	Sa, Clara
尺寸：	寬 18.5 cmx高 26 cm　　正十六開
頁數：	176
裝幀：	平裝
定價：	$ 138
印刷用色：	四色
出版日期：	1/12/2013
語種：	繁體中文
叢書：	烘焙高手特訓班

香港各三聯書店、中華書局及商務印書館均有發售

本書簡介

Miss HO用手扎形式編寫，把酥皮、基本裝飾分門別類，由淺入深，重點課堂式教授技巧。在每章節裡，先指出學習重點，接著把當中理論圖文並茂闡述，再列舉現實製品做法，分析對錯，讓讀者徹底了解和靈活運用烘焙技法，學以致用。這書會以基本西點如酥皮、芝士蛋糕、朱古力和特色蛋糕作實習示範，並附有該類製品的相關烘焙理念詳細解讀，到了每製品的篇末作總結。

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