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中文書名: 烘焙入門
Foundation of Bakery
9789621450296
9789621450296
萬里機構. 飲食天地出版社
何肖Louisa Ho
Sa, Clara
寬 18.5 cmx高 26 cm   正十六開
176
平裝
$ 138
四色
1/12/2013
繁體中文
烘焙高手特訓班
 
 



 

本書簡介

Miss HO用手扎形式編寫,把蛋糕、曲奇、批撻等分門別類,由淺入深,重點課堂式教授技巧。在每章節裡,先指出學習重點,接著把當中理論圖文並茂闡述,再列舉現實製品做法,分析對錯,讓讀者徹底了解和靈活運用烘焙技法,學以致用。這書會以基本糕點如海綿蛋糕、酥點、組合蛋糕和曲奇作實習示範,並附有該類製品的相關烘焙理念詳細解讀,到了每製品的篇末作總結。

 



 
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