本書簡介

食物過敏已逐漸變得為普遍和更嚴重。例如在15至20年前，花生和新鮮水果過敏並不常見，而吃了這些食物後的嚴重過敏症狀幾乎無人知曉。然而在21世紀，食物過敏已成為主要的慢性疾病之一，更可危及生命。在香港，估計每20個未滿14歲的兒童中，約有1個是食物過敏患者。由於目前還沒有治癒食物過敏的方法，戒食是必需的。烹調安全而可口的菜，會削弱創意，而購買材料的替代品可能很昂貴。為了確保在準備和烹飪過程中沒有任何交叉污染，也會令人感到勞累和壓力。 目前已經有一些為食物過敏患者度身訂造的西式食譜，但卻沒有類似的中式食譜。 本書為食物過敏患者設計的中式食譜，李德康教授（現為養和醫院過敏病科中心首任主任）負責醫學的部分，而李曾超群女士則撰寫新的食譜。這本食譜集中講述最常見的食物過敏問題，即花生、雞蛋、牛奶、魚和海鮮。

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