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中文書名： 跟大廚做南洋醬汁菜
英文書名： Like a Chef: Make Asian Sauce and Cuisine
商品編碼(BARCODE)： 9789621448163
國際書號(ISBN)： 9789621448163
出版社： 萬里機構． 飲食天地出版社
作者： 房武宜
譯者： 房武宜, Clara
尺寸： 寬 17.2 cmx高 24 cm　　 特十六開
頁數： 128
裝幀： 平裝
定價： $ 78
印刷用色： 四色
出版日期： 1/7/2012
語種： 中文/English
 

香港各三聯書店、中華書局及商務印書館均有發售
 
 

本書簡介

以星馬泰等地，娘惹醬汁為主，房師傅會親自調校醬汁，再搭配簡易食材，做成家常菜，食譜示範針對家庭用家，附設商業做法運作比較，講解家常與餐館食材運用不同之處，增加讀者對食材的認識和選購常識。全書會以綜合醬汁、燒烤醬汁、辛辣醬汁和配菜醬汁等作分界，做出約45款醬汁，再因應搭配食材如海產類、禽肉類和素菜類等家常菜。

 
 

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