本書簡介

本書以日本11家各具特色的酒吧為例，由老闆親自傳授開店的經驗談。有全以女性工作人員為主的立式酒吧、可以和三五好友在宛如祕密基地般的店內品嚐甜點和美酒的複合式酒吧、以大量珍稀日本酒為主的酒吧等等。 全書以大量圖文詳細解說開設酒吧的步驟與資訊，從酒吧「經營理念」的規劃、客層目標的設定、地點選擇、店內的裝潢設計、餐點和酒單、必需品採購、資金調度……，提供欲開設酒吧者最詳盡、實用的大量資訊與KNOW HOW，為夢想擁有一間酒吧的讀者必讀！ 特別收錄結合了薯條、音樂、啤酒的台灣人氣酒吧──愛爾蘭瘋薯的經營之道，提供欲開店創業者台、日成功店家的經驗談以供參考、學習。