本書簡介

本書中登場的11家店店老闆們,幾乎每一位都曾前往某間店從學徒做起.而經歷學徒生涯的老闆們,則是一步一腳印地吃遍各地,最後決定(就是這間店)這樣來選擇學習的場所.自學的老闆們則是藉著比較許多店舖的味道,不停提升自我品質.