本書簡介

內容簡介： 從美味廉價的簡式麵食，到前菜、沙拉、湯品、甜點一應俱全的高級餐廳，義大利料理早已深入大街小巷。本書作者不但是日本知名廚師，也在各地開設的料理講習會擔任講師，此本食譜即是作者針對想擁有職業級身手、以及希望能成為出色廚師的人所著。從煮義大利麵的方法、各式各樣的醬汁、前菜、魚、肉料理、甜點、麵包等義大利料理的基本知識及技術，到所附的上百道食譜，全都有詳細介紹。 賣 點： 1. 167道料理，涵蓋各類義大利美饌菜式，內容全面。 2. 日本知名廚師著作，教您做出職業水準。 3. 附加烹調要訣及實用知識，配合彩圖指示，清楚明白。 4. 多幅精美成品彩圖，單用看的，已教人垂涎欲滴。

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正宗義大利美食　名廚傳授調理技術