本書簡介

內容簡介： 本書是講述香港不同年代的點心發展和潮流導向的專書，主要分為點心歷史和點心製作兩大部份。前者講述60-70年代、80-90年代和2000年後，各時期的點心特色和點心界的發展概況，後者則以各年代的經典點心作示範，圖文並茂，附有點心標準來教導讀者製作點心的訣竅。專業廚師，專業標準，仿如置身現場上課。 賣 點： 1. 講述香港點心歷史發展和經典點心製作的專書。 2. 全書中英文對照，附有製作圖解和點心製作標準。 3. 香港巿場仍沒有一本專門講述點心歷史和趣聞的點心製作專書。

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