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中文書名： 日式麵包
英文書名： Japanese Bread
商品編碼(BARCODE)： 9789621433060
國際書號(ISBN)： 9621433061
出版社： 萬里機構． 飲食天地出版社
作者： 邱靈
譯者： 屈禮芬
尺寸： 寬 21 cmx高 28.5 cm　　 大十六開
頁數： 120
裝幀： 平裝
定價： $ 98
印刷用色： 四色
出版日期： 1/7/2006
語種： 中文/English
叢書：烘焙工房
 

香港各三聯書店、中華書局及商務印書館均有發售
 
 

本書簡介

這本以日式麵包為主題的專書，內容包括麵包材料知識和麵糰製作技巧，八大類40款日式麵包製作方法詳細介紹，製作過程有步驟圖解，部分麵包還附有橫切面圖，方便讀者了解當中精要之處。附錄有：烘焙麵包常見問題、材料供應商名單等。 (資料更正: 第8頁31行"牛脂肪"應為"牛奶"，第8頁35行"cow"應為"milk"。)

 
 

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