本書簡介
本書分為雞尾酒、咖啡篇、基本高湯、基本醬汁製作、常使用之沙拉醬和油醋汁、開胃小品(冷及溫熱)、沙拉類等幾大類作介紹。菜式有: 鮪魚野果塔佐芝麻芥茉籽醬、威尼斯生牛肉蘆筍捲、番茄芝士佐培根油醋汁、酥皮田螺捲、菲力蘑菇沙拉、橙汁紅椒生鮭魚沙拉等, 介紹的高湯、醬汁有: 牛骨高湯、蕃茄沙司、凱撒醬…等。
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