本書簡介

調味醬料是烹調的真正靈魂，只要運用些微調醬，就能讓平淡無奇的菜餚馬上鮮活起來。雖然醬料具有強烈的香氣或口感，但是掌握好食材與醬料的協調性，互不搶味，就能夠依個人喜好調配美味醬汁，烹調出口味滿分的超棒料理。 本書的醬料包括醬油、沙茶醬、味霖、咖哩、芝麻醬、紅糟……等，介紹各色醬料的製作及菜式的應用，合共50多道菜式，保證絕不會讓您舌尖有厭膩的時刻。

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