本書簡介

本書分別介紹了台灣、福建及北平的地方菜式，合共八十餘道。台灣菜有: 三杯土雞、蚵仔捲、八寶肉粽…等，福建 (閩) 菜有: 滾筒豬排、子母雙味蝦、龍鬚燕丸…等，北平 (京) 菜有: 醬爆雞丁、北平烤鴨、炒肉絲拉皮…等。菜式經典多樣，作法地道傳統，是烹飪愛好者必備叢書。

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