香港食材煮出地道香港味！

從前，五十、六十年代的香港，雖然食材匱乏，父輩為了「兩餐」溫飽而努力，但當時香港還有農業、畜牧業，有菜田、有雞場、有豬場……，有本土食材；八十、九十年代，港人生活富裕，股票天天升，賺錢不費力，過著到酒樓吃魚翅撈飯的日子，每餐大魚大肉，訓練了一班底子好的廚師；九十年代到二千年，經濟下滑，大家開始反思，認真做事，反璞歸真，對食有要求，開始重視食材，可惜香港的農業已經式微，只剩下大陸安全成疑的化工食材。

近年，香港人注重健康，大家對環保、對食材有著非常的堅持，甚至有些博士更為了產品的品質，還親自開設有機農場，令本地蔬菜高品質環保的一面展示出來；還有些有心人，繼續用傳統的方法，製造醬油、豆腐、腐乳，堅持著百年前的味道。而元朗烏頭、嘉美雞、健美豬等等，都是香港人堅持的成果。所以作為與港人一起成長的出版社，在推動本地食材、本地味道亦出一分力支持，不斷發挖關於本土食材、烹飪、飲食文化等題材圖書，為的就是保存香港味。

香港食材圖鑑 9789621450784 袁仲安 2014年2月出版 230 x 171 cm，160頁 定價：98		以本地出產的農產品如蔬果、新鮮香草、豬、雞和牛奶等為主要介紹，從品種、特質、用處、生產過程或發展簡史讓讀者重新認識日常吃用的食材。由於作者是修讀食物科學兼任教多個相關食物安全課程，所以產品會附有食物常識、烹煮建議和營養分析等，屬全方位多功能用書。 全書分成四大部份︰按蔬菜生果、雞、豬和牛奶作四大主部份，除了基本資料和常識介紹外，附錄還會提供實用資料如食物安全、食物標籤、認証和農墟地址介紹等，務求讀者們能透過閱讀認識本土食材、懂得挑選和加深認識本地農產品。
香港海魚採購食用圖鑑 9789621453150 袁仲安 2014年3月出版 230 x 171 cm，192頁 定價：128		尋找香港巿場的海魚為主線，分析約100種常食海魚，按圖索驥，對號入座。全書會以魚科分層介紹各海魚圖鑑，生長條件，一魚一知識，並透過漁民和食家的親體驗，交流各魚的魚味特色、烹調和處理方法。再者，還附加處理、貯藏和買家採購須知，為了方便找尋資料，備有索引和中英魚名對照，以及各魚類的供應期。
香港海鮮採購食用圖鑑 9789621453167 袁仲安 2014年3月出版 230 x 171 cm，192頁 定價：128		尋找香港巿場的甲貝軟體為主線，分析約100種食用甲殼貝介、魚類和軟體動物，按圖索驥，對號入座。全書會以各種類別介紹各式食用魚甲貝等，以圖鑑式解讀，概說生長條件，透過通識百寶箱暢談海洋知識和食物科學，又以漁夫達人為題分享漁民和食家的親體驗。最後提供香港售賣和享受美食熱點等資訊。
元朗四季好日子 9789621452276 鄧達智、鄧桂香 2013年7月出版 240 x 171 cm，144頁 定價：98		知名設計師鄧達智以一個土生土長的圍村人，從兒時務農的親身體驗，透過不同節氣時令，娓娓道出元朗鄉村的節慶風俗、親情食事。書中食物都是傳統的民間美味，有些還瀕臨失傳。由鄧氏族人親身演繹，追根尋源，講述其背後的故事、承傳以及製作。
香港豆品 9789621444024 袁仲安 2012年11月出版 240 x 170m，128頁 定價：78		以豆品食物為主題，香港特色豆品店或供應商為章節介紹，再附以特色食譜，首章會介紹一粒豆的用途和品種流程，經不同加工程序，所衍生出的產品，再以這些產品作食譜介紹；第二部份則是40-45款豆品食譜，每個菜有一些食品資訊或食品科學。末章是豆製品香港史。

「本地情 本土味」圖書展覽

推廣期：2014年4月24日至 5月7日（商務印書館）
2014年4月24日至 5月11日（三聯書店、中華書局、天地圖書）

55週年精彩優惠
1萬里出版精選圖書 單本9折 三本或以上85折
2凡購買任何萬里出版指定圖書，折實滿$100（單一發票計）
送 ＊100%元朗製造「冠珍」生晒鮮抽（無添加劑）300ml 乙支
＊100%本地出產有機農產品、禽畜
康和坊/康健坊$10現金券（嘉美雞、康保雞、皇健雞、健營豬、有機蔬菜等）